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Zutaten
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ZubereitungDen geschälten Spargel in reichlich Wasser, dem Salz, eine Prise Zucker und ein Flöckchen Butter zugegeben wurde, ca. 15 Minuten garen.Für die Sosse Butter schmelzen und das Mehl darin andünsten. Unter Rühren mit der Milch auffüllen und aufkochen. Den geriebenen Käse in die Sosse rühren und mit Salz, Pfeffer und Worcestersosse würzen. Eigelb mit drei El. Sosse verrühren. Topf von der Kochstelle nehmen und das verrührte Eigelb in die Käsesosse rühren. Den abgetropften Spargel in eine gebutterte Auflaufform schichten. Die Käsesosse darübergiessen und ca. 20 Minuten überbacken. * Das Buch vom Spargel, Kuhle Verlag Braunschweig Erfasser: Lothar Datum: 06.06.1994 Stichworte: P4, Spargel, Gemüsegerichte, Gratin Stichworte: Gemüse, P4, Gratin, Spargel :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel |
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