Zutaten
| 2 | kg | | Spargel |
| | | | -- frisch |
| 250 | Gramm | | Weizenmehl |
| 5 | | | Eier |
| 250 | ml | | Bier,hell |
| 1/4 | Teel. | | Salz |
| 1 | Messersp. | | Muskat |
| 250 | ml | | Tomatensauce (Fertigprodukt |
| 1 | Messersp. | | Basilikum |
| 2 | | | Tomaten |
| 2 | Bund | | Petersilie |
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Zubereitung
Den Spargel gut schälen,fast weichkochen. Erkalten lassen. Das gesiebte Weizenmehl mit den Eigelben,dem Bier und den Gewürzen klumpenfrei verrühren. Die Tomatensauce nach Vorschrift herstellen, mit Basilikum würzen. Die Tomaten häuten,halbieren,die Kerne entfernen. Das Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden und in die Sauce geben. Dann das Eiweiss sehr steifschlagenund unter den Bierteig ziehen. Die gut abgetropften Spargelstangendurch den Bierteig ziehen. und schwimmend in heissem Fett goldgelb ausbacken. Abtrocknen lassen,anrichten. Die Tomaten getrennt servieren. ** From: C.WULF@TBX.BERLINET.in-BERLIN.de (Christian Wulf) Date: Sun, 10 Apr 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Hauptgericht, ZER
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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