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Zutaten
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ZubereitungZum Ende der Spargelsaison am 24.Juni möchten wir Ihnen nochmals ein Spargelrezept vorstellen. Dass Spargel und frische Kartoffeln einfach zusammen gehören ist bekannt. Aber die Kombination als gemischtes Gemüse mit Kräuterbutter ist neu. Geräucherter Lachs und Spiegeleier runden das Gericht ab.1. Spargel und Kartoffeln schälen. Spargel in Stücke schneiden, Kartoffeln längs vierteln. Gemüse zusammen in 1/4 l (250 ml) leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen. 2. Butter in einem Topf schmelzen lassen und mit KRÄUTERLINGE würzen. Spargel und Kartoffeln abgiessen, in der Kräuter-Butter schwenken und kurz ziehen lassen. 3. Vier Spiegeleier braten und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Gemüse auf 4 Teller verteilen und je 1 Spiegelei daraufsetzen. Lachs in breite Streifen schneiden und um die Spiegeleier anrichten. :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Spargel :Erfasser : Peter Mess Treffpunkt :Quelle : Küche :Quelle : *RK* AM 12.07.01 |
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