Zutaten
| 300 | Gramm | | Kartoffeln geschaelt |
| 1/2 | Ltr. | | Gemuesebruehe pflanzlich |
| 1 | groß. | | Lauchstange |
| 2 | Essl. | | Butter |
| 200 | Gramm | | Moehren kuechenfertig |
| 150 | Gramm | | Erbsen |
| 1 | Prise | | Cayennepfeffer |
| 1/2 | Teel. | | Muskatnuss gerieben |
| 1 | Teel. | | Kuemmel |
| | | | Kraeutersalz |
| 4 | Essl. | | Sahne suess |
| 2 | Essl. | | Petersilie gehackt |
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Zubereitung
Kartoffeln in Wuerfel schneiden und in der Gemuesebruehe in etwa 18 Minuten garen. Inzwischen den Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und in der Butter kurz anduensten. Die Moehren wuerfeln und mit den Erbsen hinzufuegen. Die Haelfte der gegarten Kartoffelwuerfel aus der Bruehe nehmen und zum Gemuese geben. Alles unter gelegentlichem Ruehren etwa 10 Minuten schmoren lassen. Das Gemuese mit Cayennepfeffer, Muskatnuss, Kraeutersalz und Kuemmel wuerzen.
Die in der Bruehe belassenen Kartoffelwuerfel in der Bruehe puerieren, das geduenstete Gemuese hinzufuegen, mit der Sahne verfeinern und mit Petersilie bestreuen.
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