Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5361

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Spargel mit Gorgonzola (Asparago al Gorgonzola)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Grüner Spargel
    Salz
50 Gramm  Butter
    Zucker
2 Essl. Zitronensaft
150 Gramm  Gorgonzola
1 mittl. Tomate
1 Essl. Petersilie
    -- gehackt
    Grober Pfeffer
    Zitronenmelisse
    -- als Deko
  

Zubereitung

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- erfasst: P. Hildebrandt
 
Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schälen. Salzwasser mit einemEsslöffel Butter, etwas Zucker und dem Zitronensaft erhitzen und den Spargeldarin ca. zwölf Minuten garen. Gorgonzola in Scheiben schneiden. Spargel abgiessen, auf einer hitzebeständigen Platte anrichten, die Enden mit Gorgonzola belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C (Gas: 3) ca. 4 Minuten gratinieren. Tomate waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Restliche Buttererhitzen, Tomatenwürfel und Petersilie hinzugeben, kurz dünsten, mit Salz und grobem Pfeffer abschmecken und auf dem Spargel verteilen. Mit Zitronenmelisse garniert servieren.
 
Stichworte: Spargel
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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