Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5370

Vorheriges Rezept (5369) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5371)

Spargel mit Kerbel-Orangen-Sauce

( 1 Keine Angabe )

Kategorien

Zutaten

2 Bund  Weißer Spargel,
1 Teel. Zucker,
10 Gramm  Butter,
    Salz
   SAUCE
1/2 Teel. Orangenschale, abgeriebene
2 Essl. Orangensaft,
150 Gramm  Crème double
    -- oder Mascarpon
3 Essl. Kerbel, frisch gehackter
    Salz,
    Weißer Pfeffer,
1 Teel. Orangen-Likör
  

Zubereitung

Die Spargelstangen schälen und bündchenweise zusammenbinden. In leicht kochendem Salzwasser, dem etwas Zucker und ein Stück Butter beigefügt ist, weich kochen (ca. 20 bis 30 Minuten).
 
Die abgeriebene Schale mit dem Orangensaft in einem Pfännchen aufkochen, bis nur noch ein Esslöffel Saft vorhanden ist. Abkühlen lassen. Mit der Creme double oder dem Mascarpone mischen und mit Salz, Pfeffer und Orangenlikör abschmecken. Den Kerbel darunter ziehen.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Was Großmutter noch wusste
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Stichwort : Mai
:Stichwort : Spargel
Vorheriges Rezept (5369) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5371)
Free Web Hosting