Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5380

Spargel mit Petersilienkartoffeln (Basisch)

( 2 Portionen )

Zutaten


		SPARGEL MIT PETERSILIENKA
1	kg	Frischen Spargel
6	mittl.	Kartoffeln
2	Tassen	Wasser
100	Gramm	Butter
2	Essl.	Petersilie, gehackt
1/2	Teel.	Kanne-Rübenkraut
1	Prise	Vollmeersalz
1	Prise	Muskat
		-- gemahlen

Zubereitung

Den Spargel schälen und waschen. Mit dem Wasser, dem Salz, dem Muskat und dem Rübenkraut zum Kochen bringen und auf kleiner Stufe ca. 20 Min. gar dünsten.

Die Kartoffeln mit der Gemüsebürste säubern, halbieren und ca. 20 Min. dämpfen lassen. Junge Kartoffeln könne mit Schale gegessen werden.

Die Butter zerlassen.

Spargel und Kartoffeln auf den Tellern anrichten, mit der Butter übergießen und mit der Petersilie bestreuen.

Aus den Spargelschalen kann man eine hervorragende Spargelcremesuppe herstellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Wer ist Gesundheitskiller
Nr. 1? v. G.Friebel-Rhri
g
und E.Wellmann

Vorheriges Rezept (5379)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (5381)