Zutaten
500 | Gramm | | Spargel |
| | | Salz |
| | | Zucker |
60 | Gramm | | Butter |
2 | | | Frühlingszwiebeln |
3 | | | Tomaten, kleine |
1 | | | Chilischote, klein |
100 | Gramm | | Speck, durchwachsen |
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Zubereitung
Spargel schälen. In kochendem Wasser mit Salz, einer Prise Zucker und 10 g Butter in 10-12 Minuten garen. Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen und vierteln, Chilischote halbieren und die Kerne entfernen. Speck würfeln. Speck und die Zwiebeln in 20 g Butter andünsten. Tomaten und Chili dazugeben. 100 ml Spargelwasser hinzugeben, 3 Minuten schmoren. Restliche Butter unterschlagen. Sauce über die abgetropften Spargelstangen geben. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten * Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995) Stichworte: Spargel, Singles
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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