Zutaten
| 1 | kg | | Spargel |
| | | | Wasser |
| | | | Meersalz |
| | | | Honig |
| 1 | kg | | Spinat |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | Essl. | | Olivenöl |
| | | | -- (hochwertiges!) |
| 150 | Gramm | | Crüme fraOche |
| | | | Meersalz |
| | | | Gekörnte Gemüsebrühe |
| | | | Basilikum |
| | | | Muskat |
| | | | Hefeflocken |
| | | | -- bei Bedarf |
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Zubereitung
Spargel waschen, schälen und in kochendem Salz-Honig-Wasser ca. 15 bis 20 Minuten garen. Die Zwiebel kleinschneiden und im Öl anschmoren, den geputzten und gewaschenen Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Danach mit einem Pürierstab kurz zerkleinern und mit den Gewürzen und der CrÜme fraOche abschmecken. Den abgetropften Spargel auf eine heisse Platte legen und den Spargel dekorativ darüber fliessen lassen. * Quelle: Nach: Marlis Weber in: Reformhaus Kurier 6/95 Erfasst: Barbara Furthmüller Stichworte: Spargel, Frisch
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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