Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 541

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Bunte Schüssel

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Rindfleisch
300 Gramm  Schweinefleisch
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
2   Mohrrüben
1   Petersilienwurzel
1/2   Sellerie
1/2   Kohlrabi
300 Gramm  Kartoffeln
1 Bund  Petersilie
2   Sellerieblätter
1 Prise  Ingwer
    Salz
    Pfeffer
50 Gramm  Geräucherter Speck
300 Gramm  Geflügelklein
50 Gramm  Geräucherte Wurst
1 Prise  Muskat
 

Zubereitung

- Ungarische Speisen
- Früher und heute Gaswerke
- Budapest 1984 Erfasst
- von: Roland Pötschke
- www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de
- /pötschke/
 
Diese Speise wird aus verschiedenen Sorten Fleisch zubereitet. In einem Topf wird Wasser aufgesetzt und zuerst das verschnittene Rindfleisch zum Kochen hineingetan. Wenn es beginnt, weich zu werden, gibt man das Schweinefleisch hinzu. (Ist Hammelfleisch vorhanden, können auch davon 300 g zugesetzt werden.) Man gibt eine große Zwiebel dazu, eine Knoblauchzehe, Mohrrüben und Petersilienwurzel, Sellerie, Kohlrabi, Petersilien- und Sellerieblätter sowie Ingwer. Man würzt mit Pfeffer und Salz und setzt die in Würfel geschnittenen Kartoffeln, 2 - 3 Scheiben Speck, Geflügel- oder Gänseklein, Hühnerfleisch und die in Scheiben geschnittene Wurst hinzu. Will man ein reichhaltiges Essen zubereiten, können auch Leber- oder Fleischklößchen hineingekocht werden. Mit Muskat wird gewürzt. Diese geschmackfaltige Speise kann man sehr abwechslungsreich zubereiten. Man kann außer dem genannten auch Fisch, Tomaten, Paprika, grüne Erbsen, grüne Bohnen, Pilze, Weißkraut, Blumenkohl usw. bei der Zubereitung verwenden, sowie alle zur Verfügung stehenden und dem Geschmack entsprechenden Zutaten. Nudeln oder Reis werden als Suppeneinlage verwendet.
 
Stichworte: Ungarn
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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