Zutaten
| 1 | | | Kartoffeln (festkochende |
| | | | -- Salatsorte) |
| 125 | ml | | Rindsbouillon |
| 5 | | | Öl |
| 3 | | | Essig (am Besten weisser |
| | | | -- Weinessig) |
| 1 | | | Dijon-Senf |
| 1 | | | Salz |
| | | | Schwarzer Pfeffer |
| | | | -- (gemahlen) |
| 1 | | | Zwiebel (sehr feingehackt) |
| 150 | | | Duchwachsenen Speck in |
| | | | -- Würfelchen |
| 1 | klein. | | Bund Schnittlauch |
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Zubereitung
Pellkartoffel kochen, sofort schälen und sofort in Scheibchen/Rädle schneiden. Noch heiss mit der Bouillon übergießen und ca. 1 Std ziehen lassen. Zwiebel, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Öl, Schnittlauchröllchen gut miteinander mischen und vorsichtig unter die Kartoffeln mengen. Abschmecken ist ganz wichtig - wer mag nimmt auch Maggi; ). Schön ist es, wenn der Salat noch ein wenig ziehen darf. Speckwürfelchen knusprig ausbraten und auf den Salat geben. Servieren Familienrezept
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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