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Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 546

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Bunter Fischteller mit Herzoginkartoffeln

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   BUNTER FISCHTELLER MIT HE
6 Essl. Olivenöl
500 Gramm  Festes Fischfilet, z.B.
    -- Seet
8   Jakobsmuscheln
4   Scampi, geschält
2   Knoblauchzehe
1   Zitrone, unbehandelt, Saft
1 klein. Pfefferschote
2   Fleischtomaten
1 groß. Gemüsezwiebel
1   Zucchini
150 ml  Weißwein
    Jodsalz
    Pfeffer
1 Pack. Kartoffelkrönchen, TK-Ware
 

Zubereitung

1 pk Kartoffelkrönchen, TK-Ware - SPA
 
Instructions:
 
Fischfilet grob würfeln, in der Hälfte des Öls kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Im restlichen Öl nacheinander Jakobsmuscheln und Scampi anbraten. Alles auf einen Teller geben. Im verbliebenen Pfannensatz geschälte Knoblauchzehen, Zitronensaft, kleingeschnittene Pfefferschote, gehäutete und feingeschnittene Tomaten sowie Zwiebel und kleingedünstete Zucchini andünsten. Mit Wein ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann mit Jodsalz und Pfeffer würzen, die Fischwürfel, Jakobsmuscheln und Scampi einlegen und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Die Kartoffelkrönchen nach Packungsanweisung zubereiten. Kartoffelkrönchen auf einer runden Servierplatte am Rande anrichten, in die Mitte das Potpourri aus Fisch, Muscheln, Scampi und den verschiedenen Gemüsen geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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