Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5479

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Spinat und Frischkäse auf Haferpfannkuchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Weizenmehl Type 1050
100 Gramm  Hafer gemahlen
1/4 Ltr. Milch
1/4 Ltr. Wasser
2   Eier
    Salz
500 Gramm  Spinat
2   Zwiebeln
20 Gramm  Butter
    Muskat
1   Knoblauchzehe
250 Gramm  Körniger Frischkäse
    Pfeffer
    Öl
4 Essl. Haferflocken
  

Zubereitung

Mehl mit der Milch, dem Wasser, den Eiern und etwas Salz verrühren, 60 min. quellen lassen. Spinat waschen und tropfnass in einem geschlossenem Topf bei starker Hitze zusammen fallen lassen. Zwiebeln würfeln und im Öl glasig dünsten. Abgetropften Spinat darin schwenken und mit Salz und Muskat würzen. Knoblauch pressen und mit Frischkäse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig durchrühren und für jedes Serving einen Pfannkuchen backen. Vor dem Wenden jeden Pfannkuchen mit einem Esslöffel Haferflocken bestreuen. Mit Spinat und dem Frischkäse anrichten.
 
* Quelle: Pfannkuchen, Crepes und Omeletts Meine Familie & Ich
** Gepostet von Holger Hunger Date: Sun, 08 Jan 1995
 
Stichworte: Gemüse, Pfannkuchen, Spinat, P4
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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