Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5490

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Spinatpasta mit Gorgonzola

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Breite, grüne Nudeln
    Salzwasser
750 Gramm  Spinat
2   Schalotten
2   Knoblauchzehen
1 Essl. Butter oder Margarine
1/8 Ltr. Schlagsahne
150 Gramm  Gorgonzola
    Salz
    Weißer Pfeffer a.d. Mühle
    Muskatnuss
    -- frisch gerieben
   PRO PORTION CA.
590   Kcal
  

Zubereitung

Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest garen.
 
Inzwischen Spinat putzen und waschen. Mit dem Abtropfwasser in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen.
 
Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln und im erhitzten Fett glasig dünsten. Dann Sahne zugiessen und kurz aufkochen lassen.
 
Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und in der Sahne schmelzen, dabei ständig rühren.
 
Spinat leicht ausdrücken und untermischen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
 
Nudeln abgiessen und unter die Sause ziehen. Sofort servieren.
* Quelle: Gepostet von I. Benerts 27.01.96 Erfasser: Ingrid Datum: 06.02.1996 Stichworte: Gemüse, Spinat, P4
 
Stichworte: Gemüse, Spinat, P4
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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