Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5492

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Spinatpuffer mit Quarkdip

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Karton  Tiefgefrorener Blattspinat
    -- (300 g)
1   Zwiebel (50 g)
20 Gramm  Butter oder Margarine
150 Gramm  Buchweizen (grob
    -- geschrotet)
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
    Koriander
4   Eier
150 Gramm  Schmand
100 ml  Sahne
3 Essl. Paniermehl
100 Gramm  Gouda, geraspelter
    -- mittelalter
8 Essl. Öl.

   FÜR DEN QUARKDIP
500 Gramm  Magerquark
150 Gramm  Vollmilchjoghurt
1   Salatgurke (geraspelt)
    Salz
    Pfeffer
1 Bund  Schnittlauch (in Röllchen).
    : Quelle: Für Sie 22 / 97
    -- :Notizen (**) : : Sti
 

Zubereitung

1. Aufgetauten Spinat gut ausdrucken und grob hacken. Zwiebelwürfel im heißen Fett glasig dünsten. Buchweizenschrot zugeben, unter Rühren kurz anrösten. Zum Spinat geben, untermischen. Würzen.
 
2. Restliche Zutaten (außer Öl) verrühren, würzen und zur Spinatmasse geben. Abschmecken. Zirka 30 Minuten kalt stellen. Dipzutaten verrühren. Abschmecken.
 
3. Aus der Spinatmasse im heißen Öl portionsweise ca. 12 kleine Puffer braten. Mit dem Quarkdip anrichten.
 
Gemüse, Spinat, P4, Fleischlos
: : Spinat
 
:Stichwort : Fleischlos
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Stichwort : P4

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