Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 551

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Bunter Kartoffelsalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Kartoffeln
2   Zwiebeln
1 Teel. Klare Brühe, Instant
4 Essl. Essig
    Salz
    Pfeffer
4   Tomaten
1   Salatgurke
1 Bund  Radischen
1/2 Bund  Basilikum oder Petersilie
 

Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten kochen. Abschrecken und schälen. Abkühlen lassen und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Mit gut 1/8 Liter Wasser, Brühe, Essig, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer aufkochen. Über die Kartoffeln giessen und abkühlen lassen. Öl unterrühren. Tomaten, Gurke und Radieschen putzen und waschen. Gurke eventuell schälen. Alles kleinschneiden. Basilikum waschen und feinschneiden. Alle Zutaten vorsichtig mit den Kartoffeln mischen. Kurz ziehen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Frikadellen oder Würstchen. Getränketip: Kühles Bier Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit) Pro Portion etwa 290 kcal Quelle: Mach mal Pause 13/95 ** Gepostet von Olaf Herrig Date: Fri, 24 Mar 1995 Stichworte: Salat
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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