Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5528

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Steckrüben Süsssauer

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Steckrüben
2 Essl. Öl,
2   Zwiebeln
1/2 Essl. Apfelkraut
    Brühe
50 ml  Sahne
    Salz
    Pfeffer
    Zitronensaft
1 Bund  Schnittlauch.
 

Zubereitung

Steckrüben schälen, in 1 1/2 - 2 cm grosse Würfel schneiden. Öl in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig dünsten. Steckrübenwürfel zugeben, mit andünsten. Apfelkraut und Brühe zufügen. Die Steckrüben ca. 20 Min. im geschlossenen Topf auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Das Gemüse sollte noch etwas Biss haben.
 
Sahne hinzufügen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
 
Dazu schmecken Bratwurst, Kasseler oder Kotelett und Kartoffeln.
 
Tip: Apfelkraut (Brotaufstrich) ist dick eingekochter Apfelsaft ohne Zuckerzusatz.
 
13 g Eiweiss, 40 g Fett, 82 g Kohlenhydrate, 3193 kJ, 762 kcal.
* Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94 der Hamburgischen Electricitätswerke AG Erfasser: Lothar Datum: 11.02.1995 Stichworte: P4, Steckrüben, Für
 
Stichworte: P4, Für, Steckrüben
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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