Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5547

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Steinpilze, in Butter Geschwenkt

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Steinpilze, frisch
    .0625 l Wasser
62 1/2 ml  Weißwein
40 Gramm  Butter
1 Essl. Zwiebel; gewürfelt
2 Essl. Petersilie; fein gehackt
    Salz
    Pfeffer, weiß
  

Zubereitung

Pilze putzen, kalt waschen und in etwa 2 cm grosse Stücke schneiden.
 
Wasser in einem grösseren Topf zum Kochen bringen, die abgetropften Pilze dazugeben, salzen und Weisswein darübergiessen. Zugedeckt 10 Minuten leicht kochen lassen. Die Pilze sollen noch Biss haben und dürfen nicht zerfallen.
 
Nun die Zwiebelwürfel in heisser Butter andünsten, Pilze dazugeben und heiss schwenken. mit Petersilie bestreut servieren.
 
dazu: Semmelklösse oder Bratkartoffeln oder Reis oder Nudeln
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Pilze - Sammeln & Zubereiten
 
:Stichwort : Alkohol
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Stichwort : Pilz
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