Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5563

Vorheriges Rezept (5562) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5564)

Stockfisch mit Erdäpfeln Überbacken

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 kg  Stockfisch
600 Gramm  Kartoffeln
2 Bund  Petersilie
    Salz
40 Gramm  Butter
    Pfeffer
1   Eidotter
125 ml  Sauerrahm
2 Essl. Semmelbrösel
   NACH EINEM TEXT VON
    E.G. Baur und R. Zeltner
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Stockfisch zwei bis drei Stunden in kaltes Wasser legen.
 
Kartoffeln in der Schale kochen. Abgiessen und die Schale abziehen. Backofen auf 200 C vorheizen.
 
Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
 
Stockfisch mit etwas Salz in kochendes Wasser geben, fünf bis 8 Minuten kochen lassen. Herausnehmen, entgräten und die Haut entfernen. Fisch in nicht zu grosse Stücke schneiden.
 
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Eine Schicht Kartoffeln in die Form legen. Darüber die Hälfte der Fischstücke legen. Salzen und pfeffern. Eidotter und Sauerrahm verrühren, die Hälfte davon auf die Fischstücke geben. Mit der nächsten Kartoffellage, dem restlichen Fisch, Salz, Pfeffer, Petersilie und der restlichen Rahm-Ei-Mischung fortfahren. Mit Kartoffeln abschliessen. Restliche Petersilie darüberstreuen. Nochmals salzen und pfeffern.
 
Semmelbrösel darauf verteilen. Butterflöckchen daraufsetzen. Dreissig Minuten überbacken.
 
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Salzwasser
:Stichwort : Stockfisch
Vorheriges Rezept (5562) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5564)
Free Web Hosting