Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5569

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Straußensteak mit Kartoffel-Pflaumen-Gemüse

( 1 Rezept )

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Zutaten

1/2 Schale  Bohnen, grün
    Currypulver
1 Dose  Frischkäse
    Ingwer
    Kardamom
3   Kartoffeln
    Kräuter der Provence
    Pfeffer
5   Pflaumen
    Rotwein
    Rotweinessig
    Salz
150 Gramm  Straußensteak
    Zucker
 

Zubereitung

Zubereitung: Das Straussensteak mit Salz und Pfeffer wuerzen, von beiden Seiten anbraten und spaeter im Backofen bei 220 Gradc ziehen lassen. Fuer die Gemuesepfanne die Kartoffeln wuerfeln, die Bohnen klein schneiden und beides in der Pfanne anbraten.
 
Die Pflaumen halbieren und zu karamellisiertem Zucker in eine Pfanne geben. Anschliessend mit Rotweinessig und Rotwein abloeschen.
 
Schliesslich wird das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kraeutern der Provence, Curry, Ingwer und Kardamom gewuerzt.
 
Auf einem flachen Teller die Pflaumen zusammen mit den Kartoffeln und dem Gemuese anrichten und darauf das Straussensteak platzieren.
 
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Clos la Coutale aus Cahors in Frankreich.
:Stichworte : Geflügel, Geflügelgerichte
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis

Quelle

Videotext, Kochduell, 12.
10. 2000

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