Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5570

Straussensteak mit Kartoffel-Pflaumengemüse

( 1 Rezept )

Zutaten

1/2	Schale	Bohnen, grün
		Currypulver
1	Becher	Frischkäse
		Ingwer
		Kardamon
3		Kartoffeln
		Kräuter der Provence
		Pfeffer
5		Pflaumen
		Rotwein
		Rotweinessig
		Salz
150	Gramm	Straußensteak
		Zucker

Zubereitung

Zubereitung: Das Straußensteak mit Salz und Pfeffer würzen, von beiden Seiten anbraten und später im Backofen bei 220 GradC ziehen laßen.

Für die Gemüsepfanne die Kartoffeln würfeln, Bohnen klein schneiden und in der Pfanne anbraten. Die Pflaumen in Hälften schneiden und zu karamellisierten Zucker in eine Pfanne geben. Die Pflaumen dann mit Rotweinessig und Rotwein ablöschen.

Schließlich wird das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Curry, Ingwer und Kardamon gewürzt.

Auf dem Teller werden die Pflaumen zusammen mit den Kartoffeln als Gemüsebett angerichtet. Darauf platziert man das Straußensteak.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

09.01.2001

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