Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 558

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Burgunya Paprikas (Räuchertopf mit Paprika und Kartoffeln)

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 Scheiben  Bacon oder Schinkenspeck
337 Gramm  Räucherwürstchen in dünnen
    -- Scheibchen
2   Zwiebeln, gehackt
1 Essl. Paprikapulver
4 groß. Kartoffeln geschält und
    -- gewürfelt
2   Grüne Paprikaschoten
    -- entkernt und kleinges
4   Tomaten gehäutet, in
    -- Scheiben
    Wasser
 

Zubereitung

- aus INTERCOOK übersetzt
- und gepostet von Anne
- Caldas
 
Den Bacon (oder Schinkenspeck) kleinschneiden und in einem Bratentopf so lange vorsichtig erhitzen, bis das Fett ausgetreten ist. Die Zwiebeln darin anbraten (evtl. mit zusätzlichem Fett), bis sie goldbraun sind. Das Paprikapulver hineinrühren, 2 Minuten unter ständigem Rühren weiterbraten. Kartoffeln, Tomaten und 3/4 der kleingeschnittenen Paprikaschoten hinzufügen. Die in dünne Scheibchen geschnittenen Räucherwürstchen ebenfalls zugeben. So viel Wasser daraufschütten, bis alles gerade soeben mit Wasser bedeckt ist. Zum Kochen bringen, die Hitze herunterschalten, unter gelegentlichem Umrühren 20 Minuten simmern lassen. In eine Schüssel füllen, das restliche Viertel der Paprikastückchen darübergeben.
 
Stichworte: Ungarn, Paprika
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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