Zutaten
| 2 | | | Eier |
| 12 | Stangen | | Grüner Spargel |
| 12 | Stangen | | Weißer Spargel |
| 700 | ml | | Wasser |
| | | | Jodsalz |
| 1 | Spur | | Zucker |
| 1 | Teel. | | Zitronensaft |
| 200 | Gramm | | Zuckerschoten |
| 2 | Würfel | | Gemüsebrühe |
| 2 | Teel. | | Agar Agar |
| 100 | Gramm | | Mayonnaise |
| 75 | Gramm | | Joghurt |
| 1 | Essl. | | Kapern |
| 1 | Essl. | | TK-Salatkräuter |
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Zubereitung
Eier hart kochen. Spargel in Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft ca. 8 Minuten kochen. Zuckerschoten 2 Minuten mitkochen. Gemüse abtropfen lassen. Das Kochwasser dabei auffangen. Eier pellen und halbieren. Mit dem Gemüse in 4 tiefe Teller anrichten. Gemüsewasser und Brühwürfel aufkochen. Agar Agar mit 5 El. kaltem Wasser glattrühren. In die Brühe geben und 2 Minuten kochen lassen. Auf die Teller verteilen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Mayonnaise und Joghurt glattrühren. Kapern hacken. Mit den Kräutern unterrühren. Abschmecken. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit) Pro Portion ca. 230 kcal * Quelle: Vital Extra ** Gepostet von K.- H. Boller Date: 31 Mar 1995 Stichworte: Sülze
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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