Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5658

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Thüringer Topfwurst-Sauerkraut -Essen

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Sauerkraut
1 groß. Zwiebel
1   Apfel
25 Gramm  Butter
2 klein. Lorbeerblätter (evtl. mehr)
4   Wacholderbeeren (evtl.
    -- mehr)
1/8 Ltr. Apfelsaft
1/4 Ltr. Klare Brühe (instant)
1/2   Töpfchen Majoran
    Salz
    Pfeffer
    Evtl. Zucker
800 Gramm  Gemischte Würste
    (z. B. geräucherte Gerär
    -- Bockwürste,
    Kl. geräucherte Bratwürste,
    Jeweils ein Ring Hausmacher
    Blut- und Leberwurst
    Halberstädter Ringwurst
 

Zubereitung

lg Stücke Bierschinken oder
- Jagdwurst).
 
Zwiebel pellen, würfeln. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Fett in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Sauerkraut, Apfel, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Apfelsaft, Brühe zufügen. Majoran waschen, trockentupfen, die Hälfte fein hacken, zum Sauerkraut geben. Alles aufkochen, ca. 20 Min. zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Würste in das Sauerkraut legen und darin 15 - 20 Min. garziehen lassen. Auf einer vorgewärmten Platte mit den Würsten anrichten, mit Majoran garnieren. Dazu reicht man geriebenen Meerrettich, Senf oder Salzgurken sowie ein deftiges Bauernbrot.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum Erfasser: Lothar Datum: 12.08.1996 Stichworte: Gemüse, Sauerkraut, Wurst, Regional, Thüringen, P4
 
Stichworte: Thüringen, Gemüse, Regionen, Sauerkraut, Wurst
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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