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Zutaten
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Zubereitung* Nicht abspülen, höchstens ausdrücken - sonst geht Aroma verloren.* Vor der Zubereitung etwas zerkleinern - so isst es sich besser. * Nicht totkochen, nur kurz dünsten - so bleiben Vitamine erhalten. * In fertige Sauerkrautgerichte vor dem Servieren einen Teil ungegartes Frischkostsauerkraut untermischen - so schmeckt es frisch und ist bissiger. * Mit kaltgepressten Ölen (z.B. schlesisch mit Leinöl) zubereiten so werden die Gerichte runder und wertvoller. * Frische und getrocknete Früchten wie Ananas, Apfel, Weintrauben, Rosinen u.a. untermischen - so mögen es auch Kinder. * Mit Hefe-Gemüsebrühe, Fruchtsaft, Wein oder Sekt dünsten - so bleibt das Aroma erhalten. * Quelle: Nach: Reformhauskurier 12/94. Erfasst: Barbara Furthmüller Erfasser: Barbara Datum: 06.02.1996 Stichworte: Gemüse, Frisch, Sauerkraut, Info, P1 Stichworte: Gemüse, P1, Sauerkraut, Frisch, Informationen :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel |
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