Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5666

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Tiroler G'röstel

( 2 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Pellkartoffeln, gekocht
100 Gramm  Räucherspeck, in Scheiben
250 Gramm  Kalter Schweinebraten
1   Zwiebel, fein geschnitten
1   Knoblauchzehe, gepresst
2 Essl. Petersilie, fein
    -- geschnitten
2 Essl. Schnittlauch, fein
    -- geschnitten
    Salz, Pfeffer
    Butterschmalz
  

Zubereitung

Die Kartoffeln in Scheiben, den Speck und den kalten Braten in Streifen schneiden. In einer grossen Pfanne (am besten eine Eisenpfanne) mit Butterschmalz die Kartoffeln anbraten. Mit einem Kochlöffel ständig wenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parallel dazu in einer separaten Pfanne Speck mit Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Braten zugeben und kurz braten. Das Fleisch zu den Kartoffeln geben und nochmals ein paar Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.
:Notizen (*) : Quelle: ARD-Buffet 26.01.2001, Wochenthema:
: : Familiengerichte, Otto Koch
: : Erfasst von Christina Philipp
 
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Hauptspeise
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Speck
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