Zutaten
| 250 | Gramm | | Tofu |
| | | | Wasser |
| 6 | Essl. | | Erdnussöl |
| | | | -- Menge anpassen |
| 1 | Essl. | | Schweinefleisch |
| | | | -- in sehr |
| | | | -- kleine Streifen geschnitte |
| 3 | | | Knoblauchsprossen |
| 1 | | | Chilischote |
| 1 | Teel. | | Fermentierte schwarze |
| | | | -- Bohnen |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 4 | Essl. | | Sojasauce |
| 1 | Spur | | ??? |
| | | | -- Zucker |
| 2 | Tassen | | Brühe |
| 2 | Teel. | | Speisestärke |
| 1 | Teel. | | Sesamöl |
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Zubereitung
Den Tofu in ca. 4 x 3 x 1 cm grosse Stücke schneiden. Die Knoblauchsprossen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Chilischote fein hacken. Den Tofu in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen, damit er weicher wird und seinen säürlichen Geschmack etwas verliert. Das Erdnussöl im Wok nicht zu heiss erhitzen, die Tofustücke darin goldbraun anbraten. Aus dem Wok herausnehmen und beiseite stellen. Das Schweinefleisch, die Knoblauchsprossen, die Chilischote und die fermentierten schwarzen Bohnen im Wok in dem vom Tofu-Anbraten übriggebliebenen Öl anbraten. Den Tofu, das Salz, die Sojasauce, den Zucker und die Brühe hinzugeben, umrühren und bei kleiner Temperatur knapp 5 Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke in etwas Wasser anrühren und in das Gericht rühren, um es anzudicken. Mit Sesamöl beträufeln und sofort servieren. * Quelle: Erfasst: Barbara Furthmüller ** Gepostet von Barbara Furthmüller Date: Fri, 28 Apr 1995 Stichworte: Tofu, Hülse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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