Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5728

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Topfentascherln

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Zutaten


   TEIG
500 Gramm  Kartoffeln
120 Gramm  Mehl
30 Gramm  Grieß
1   Ei
1 Teel. Salz

   FÜLLUNG
125 Gramm  Quark
80 Gramm  Zucker
1   Eigelb
1/8 Ltr. Sahne, saure
60 Gramm  Butter
60 Gramm  Semmelbrösel
 

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen, mit 1 Tasse Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 4-5 zum Kochen bringen, 20 Min. auf 1 kochen. Kartoffeln abgiessen, zerdrücken. Mit dem Handrührgerät Mehl, Griess, Ei und Salz unter die Kartoffeln rühren. Den Teig dünn ausrollen und in 12 x 6 cm grosse Rechtecke schneiden. Ausgedrückten Quark, Zucker, Eigelb und saure Sahne verrühren. In die Mitte der Rechtecke 1 TL Quarkfüllung setzen, Teig zu einer Tasche zusammenklappen. Den Rand gut andrücken. Die Topfentascherln in heissem Salzwasser auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 garziehen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Semmelbrösel auf 3 rösten. Die Topfentascherln mit heisser Butter und Semmelbröseln servieren. Zu den Topfentascherln gibt es Kompott.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kartoffel-
:Stichwort : Quark

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