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Zutaten
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ZubereitungDie Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und in einer beschichteten Pfanne (22 cm Durchmesser) in zwei Eßlöffeln heißen Öls andünsten.Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und zufügen. Alles gut durcheinandermischen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, den Pfanneninhalt zufügen und alles gut mischen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, den gesamten Pfanneninhalt zufügen. Auf mildem Feuer sanft etwa 20 Minuten braten, bis die Eiermasse fast gestockt ist. Die Tortilla dann wenden: dafür entweder einen flachen Tortenwender nehmen oder einen möglichst glatten Teller. Die Tortilla noch etwa fünf Minuten auch auf der zweiten Seite sanft bräunen - innen sollte sie jetzt noch einen feuchten Kern haben. Tip: Die Tortilla schmeckt warm, dazu ein Salat und ein leichter Rotwein. Sie schmeckt aber auch fabelhaft kalt - das heißt mit Zimmertemperatur, als Imbiß zum Aperitif. Übrigens: Die Tortilla bitte niemals in den Kühlschrank stellen weil Kartoffeln darin eine Hauptrolle spielen, die Kühlschrankkälte übelnehmen, lieber gleich aufessen und nicht für den Vorrat vorsehen. :Stichwort : Eierspeise :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Rauke :Stichwort : Tortilla |
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