Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5777

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Tschottenerdäpfel und Wastln

( 4 Personen )

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Zutaten


   TSCHOTTENERDÄPFEL
750 Gramm  Gekochte Kartoffeln
250 Gramm  Tschotten (Topfen)
  Etwas  Buttermilch
1   Ei
100 Gramm  Durchzogener Speck
    Salz
  Etwas  Fett für die
    -- Backform

   FÜR DIE WASTLN
250 Gramm  Leber
2   Knoblauchzehen
5-6   Rohe, geschälte
    -- Kartoffeln
    Salz, Pfeffer
    Majoran
    Butter zum Backen
 

Zubereitung

Die gekochten, ausgekühlten Erdäpfeln schälen und würfelig schneiden. Speck in Würfel schneiden. Topfen, Buttermilch (die Menge richtet sich nach der Konsistenz des Topfen), das Ei und die Speckwürfel daruntermengen und mit Salz abschmecken. Eine passend grosse Backform einfetten, die Topfen-Erdäpfelmasse einfüllen und etwa 30 Minuten lang im Ofen überbacken.
 
Alle Zutaten für die Wastln durch den Fleischwolf drehen. Aus der Masse löffelweise Portionen herausheben und diese wie Schnitzel im heissen Fett braten.
 
Christoph und Ines Padinger, 6142 Mieders, am 19. Juni 2000
:Notizen (*) : Quelle: ORF-frisch gekocht ist halb gewonnen
: : Erfasst *RK* 03.04.01 von Ilka Spiess
 
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Quark

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