Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 578

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Carpaccio mit Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR DIE SAUCE
1 Teel. Zitronensaft
1 Essl. Kaltgepreßtes Olivenöl
1 Essl. Kaltgepreßtes
    -- Sonnenblumenöl
1 Teel. Weinessig
    Meersalz
    Frisch gemahlener Pfeffer

   FÜR DAS CARPACCIO
70 Gramm  Möhren
    -- geschnitten
70 Gramm  Kohlrabi
    -- geschnitten
70 Gramm  Spargel
    -- geschnitten
100 Gramm  Champignons
    -- geschnitten
20 Gramm  Parmesankäse
 

Zubereitung

- Videotext tm3-TEXT
- Frank Dingler 30.10.1998
 
Zutaten für die Sauce vermengen. Das Gemüse auf Tellern verteilen, mit Champignons bedecken. Sauce hinzugeben und 20 Minuten ziehen lassen.
 
Stichworte: Spargel, Kohlrabi, Möhre
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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