Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5801

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Überbackene Kartoffelomelette

( 2 Portionen )

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Zutaten

6 mittl. Fest kochende Kartoffeln
3   Eier
    Salz
3 Essl. Olivenöl
1   Knoblauchzehe
3 Stängel  Petersilie
3 Zweige  Majoran
80 Gramm  Parmesan
    -- (1) gerieben
20 Gramm  Parmesan
    -- (2) gerieben
   REF ST. GALLER TAGBLATT 2
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale weich kochen, auskühlen lassen, dann schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
 
Mit den Kartoffelscheiben den Boden einer eingeölten Auflaufform auslegen. In einer Schüssel die Eier mit etwas Salz und Olivenöl verquirlen. Knoblauch und die Kräuter hacken und zusammen mit Parmesan (1) daruntermischen. Masse über die Kartoffeln giessen, den Parmesan (2) darüberstreuen und ein wenig Olivenöl darüberträufeln. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen rund 10 Minuten überbacken. Mit einem Salat servieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 27.04.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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