Zutaten
| 4 | Scheiben | | Wels; a ca 150 g |
| | | | Salz |
| 1/4 | Ltr. | | Fischbruehe |
| 100 | ml | | Weisse Fischsosse |
| 50 | Gramm | | Krabbenfleisch |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 60 | Gramm | | Parmesan; gerieben |
| 300 | Gramm | | Spargel; gekocht |
| 500 | Gramm | | Kartoffelpueree |
| 2 | | | Eigelbe |
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Zubereitung
Fischstuecke salzen und in der Fischbruehe mit dem Wein ca 10 Minuten leicht kochen.
Feuerfeste Form mit der Haelfte der angegebenen Butter ausfetten. Den Spargel nebeneinander in die Mitte der Schuessel legen, darauf die Fischstuecke geben und mit dem Krabbenfleisch bestreuen. Weisse Fischsosse mit etwas Fischbruehe verruehren und daruebergiessen. Alles mit Parmesan bestreuen und mit Butterfloeckchen belegen. An den Rand der Form das Kartoffelpueree geben und mit Eigelb bestreichen.
Bei mittlerer Hitze ca 15 Minuten ueberbacken.
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