Zutaten
| 800 | Gramm | | Kartoffeln |
| 100 | ml | | Fleischbrühe |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | Essl. | | Öl |
| 500 | Gramm | | Corned Beef |
| 2 | | | Gewürzgurken |
| 250 | Gramm | | Rote Beete |
| | | | -- (eingelegt) |
| | | | -- Salz, Pfeffer, Paprika |
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Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In wenig Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abtropfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. Fleischbrühe erhitzen und unter den Kartoffelbrei rühren. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in heissem Öl goldgelb braten. Corned Beef, Gewürzgurken und rote Bete in feine Würfel schneiden, zusammen mit den Zwiebelwürfeln unter den heissen Kartoffelbrei mengen. Labskaus mit den Gewürzen abschmecken. In eine vorgewärmte Schüssel füllen. Dazu passen Spiegeleier. * Quelle: Südwest-Text 02.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Stichworte: Rote bete
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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