Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5862

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Ungarisches Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Paprikaschoten, rote
1 kg  Paprikaschoten, grüne
20   Zwiebeln
4 kg  Weisskohl
    Salz
1 Ltr. Öl
2 Ltr. Essig
1 1/2 Ltr. Wasser
200 Gramm  Zucker
8   Lorbeerblätter
4 Teel. Kümmel
4   Dilldolde
8 Ltr. Heisses Wasser
  

Zubereitung

Paprikaschoten in Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden, Kohl fein hobeln. Gemüse mit Salz und Öl vermengen und in Einmachgläser schichten. Essig und Wasser mit Zucker und Gewürzen aufkochen. Dilldolde entfernen, Sud über das Gemüse gießen und Gläser verschließen. Wasser in die Fettpfanne füllen, Gläser hineinstellen und im vorgeheizten Backofen einkochen. E: unten. T. 1 75 C bis zum Perlen, dann 125 C / 30 Minuten, 20 Minuten 0.
 
: Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997 : Stichworte: Ungarn, Gemüse, Paprika
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Stichwort : Paprika
:Stichwort : Ungarn
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