Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5875

Vegetarische Kohlroulade

( 4 Portionen )

Zutaten

125	Gramm	Langkorn-Reis
		Salz
6	groß.	Weiss- od.
		-- Spitzkohlblätter (schöne
		-- Blätter)
4		Frühlingszwiebeln
1		Knoblauchzehe
5	Essl.	Pinienkerne
4	Essl.	Olivenöl
2	Essl.	Tomatenmark
4	Essl.	Petersilie
		-- gehackt
1/2	Teel.	Kreuzkümmelsamen
1	Prise	Zimtpulver
1/4	Ltr.	Gemüsebrühe

Zubereitung

Den Reis in Salzwasser bissfest kochen, abgiessen und abtropfen lassen. Die Kohlblätter in sprudelnd kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten überbrühen, bis sie weich sind. In ein Sieb giessen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, den weissen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe pellen. In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne ohne Öl hellbraun anrösten. Die Pinienkerne aus der Pfanne nehmen, das Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Den Knoblauch dazupressen. Tomatenmark, gehackte Petersilie, Pinienkerne, Reis und die Gewürze zugeben und alles vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Von den Kohlblättern die Mittelrippen flach schneiden, jeweils etwas von der Füllung auf ein Kohlblatt geben. Die Seiten einschlagen und das Kohlblatt aufrollen. Die Rouladen mit der Naht nach unten in eine Kasserolle legen. Die Brühe angiessen, erhitzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten garen. Dazu passt gut eine Tomatensauce.

Stichworte: Kohl, Gefüllt

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ilka Spiess Alfred Biolek
:Quelle : Meine neuen Rezepte
:Quelle : *RK* AM 14.08.00

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Meine neuen Rezepte
*RK* AM 14.08.00
Erfasst von Ilka Spiess Al

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