Zutaten
| 250 | Gramm | | Weizenkörner |
| 1 | | | Brühwürfel |
| 30 | Gramm | | Getrocknete Steinpilze |
| 1 | klein. | | Wirsing |
| 1 | | | Lauchzwiebel |
| 1 | | | Rote Paprikaschote |
| 1 | | | Ei |
| 50 | Gramm | | Gehackte Mandeln |
| 100 | Gramm | | Geriebener Gouda |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 3 | Essl. | | Sojaöl |
| 2 | Essl. | | Crüme fraOche |
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Zubereitung
Weizenkörner über Nacht in 1/2 l Wasser einweichen. Mit dem Brühwürfel und Einweichwasser 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, dann 20 Minuten ausquellen lassen. Steinpilze in 1/4 l Wasser einweichen. Wirsing putzen, 12 Blätter ablösen, waschen, im kochenden Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Die Stielenden der Blätter flachschneiden. Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Paprikaschote fein würfeln. Weizenkörner mit Lauch, Paprika, Ei, Mandeln und Käse vermengen, würzen. Jeweils 3 Wirsingblätter aufeinanderlagen, die Masse darauf verteilen. Seiten einschlagen und fest zusammenrollen. Die Rouladen anbraten, Steinpilze mitdünsten, mit dem Pilzwasser ablöschen und zugedeckt 20 Minuten garen. CrÜme fraOche einrühren, kräftig würzen. Pro Person 627 Kalorien = 2533 Joule ** Gepostet von Michael Kiok Date: Sat, 29 Oct 1994 Stichworte:
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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