Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5891

Vitalkueche: Schafskaese in Kartoffeln Geroestet mit Linsensalat

( 2 Portionen )

Zutaten

5	groß.	Kartoffeln
150	Gramm	Fetakaese
250	Gramm	Kleine Linsen; gruen oder
		-- braun
2		Zwiebeln; fein geschnitten
1		Schalotte; fein geschnitten
1		Karotte
1	Bund	Schnittlauch; fein
		-- geschnitten
7	Essl.	Kaltgepresstes Olivenoel
2	Essl.	Rotweinessig
2	Essl.	Weisswein
2	Teel.	Dijonsenf
1	Prise	Zimt
1	Teel.	Zucker
		Salz; Pfeffer
		Butter
		Olivenoel zum
		-- Anbraten

Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser weichkochen; anschliessend pellen und etwas auskuehlen lassen.

Die Linsen ca. 20 Minuten in Salzwasser weichkochen. Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Butter glasig duensten; Kartoffeln in duenne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einfetten und die Haelfte der Kartoffelscheiben einschichten. Darauf die Zwiebelschmelze verteilen und den klein geschnittenen Kaese verteilen. Mit den restlichen Kartoffeln abdecken; mit Butterfloeckchen bestreuen und unter der Grillschlange gratinieren.

Fuer den Salat Schalotte in etwas Olivenoel anschwitzen. Die Karotte schaelen; in ganz feine Wuerfel schneiden und zusammen mit den Schalotten in eine Schuessel geben.

Gekochte Linsen ebenfalls dazugeben. Olivenoel mit Essig; Wein; Senf; Zimt; Zucker; Pfeffer und Salz mischen und ueber die Linsen geben. Alles gut durchmischen und mit Schnittlauch bestreuen.

Salat mit den Kartoffeln anrichten.

Quelle

ARD-BUFFET
Vincent Klink

Erfasst von Ilka Spiess am 27.03.2001

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