Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5908

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Walnuss-Kartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

700 Gramm  Mittelgrosse Kartoffeln
    -- -
    -- Neue verwenden!!
4 Scheiben  Frühstücksspeck
    -- Bacon
100 Gramm  Walnusskerne
    -- kalifornische
6   Cornichons
    -- kleine -
    -- Gewürzgürkchen
250 Gramm  Naturjoghurt
    -- 3,8%er
    Salz
    Grober schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

Kartoffeln mit der Bürste gut säubern, dann in Salzwasser mit der Schale 20 höchstens 30 Minuten kochen. Kalt abschrecken und in dicke Scheiben (0,5cm) schneiden.
 
Den Speck in feine Würfel schneiden. Zusammen mit den Walnusskernen anbraten, bis der Speck knusprig und die Nusskerne goldbraun sind.
 
Cornichons schräg in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Kartoffeln zum Speck geben. Alles vermischen und mit dem Pfeffer würzen. Den Joghurt getrennt dazu reichen (ich hau' mir einfach ein grossen Klecks mitten auf meine Portion drauf). Dazu passt dann noch ein Salat.
* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Erfasser: K.-H. Datum: 12.07.1996 Stichworte: Kartoffeln, Nüsse, P4
 
Stichworte: P4, Nüsse, Kartoffeln
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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