Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 591

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Champignon-Kartoffel-Gratin

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Champignon-Duxelles -
    -- siehe bes. Rezept
10   Kartoffeln, festkochend
250 Gramm  Sahne
50 Gramm  Parmesankäse
    -- gerieben
    Salz, Pfeffer, Muskat
    Butter
 

Zubereitung

Eine ovale Gratinform ausbuttern. Kartoffeln schälen und in 3 bis 4 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Champignon-Duxelles nach Rezeptur herstellen.
 
Eine Schicht Kartoffeln in die Form legen - salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Darauf das ganze Duxelles geben und die Masse verstreichen.
 
Auf diese Schicht kommen die restlichen Kartoffeln - wieder würzen. Nun alles mit Sahne begiessen, mit Käse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
 
Für 40 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen geben. Sollte die Käseschicht verbrennen, mit Alu-Folie abdecken.
* Quelle: Nach NORDTEXT 13.03.96 Erfasst: Ulli Fetzer Erfasser: Ulli Datum: 03.05.1996 Stichworte: Kartoffel, Gratin, Pilz, P4
 
Stichworte: P4, Gratin, Pilz, Kartoffeln
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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