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Zutaten
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ZubereitungDie Kartoffeln kochen, pellen, durch die Presse drücken und ausdampfen lassen. Gemahlene Walnusskerne, Griess und Mehl zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Muskat würzen und zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht kneten, sonst wird der Teig zäh und klebrig). Aus dem Teig Kugeln formen und diese über eine Gabel abrollen. Die Gnocchi in leicht köchelndem Salzwasser ca. 3-5 Minuten gar ziehen lassen.Pilze putzen, klein schneiden. In einer Pfanne mit heissem Olivenöl anbraten, Schalotte zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter die gebräunten Pilze die Tomatenwürfel mischen, Thymian zugeben. In einer Pfanne Butter braun werden lassen, Walnussöl zugeben, die gegarten Gnocchi darin schwenken. Gnocchi anrichten, Pilze darauf geben. Garnitur: Preiselbeeren, gehackte Walnusskerne. :Notizen (*) : Quelle: ARD-BUFFET Erfasst *RK* 28.10.00 von : : Ilka Spiess :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Knödel :Stichwort : Pilze :Stichwort : Teigware |
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