Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5911

Warme Kartoffelküchle mit Felchenkaviar

( 2 Portionen )

Zutaten

3		Kartoffeln
150	Gramm	Creme fraiche
1		Ei
		Felchen- oder
		-- Forellenkaviar nach
		-- Belieben
		Frische Kräuter nach
		-- Belieben
		Butterschmalz zum Anbraten
		Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und fein reiben. In ein Küchentuch wickeln und die Flüssigkeit auspressen. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einem Ei, 2 EL Creme fraiche vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Aus der Masse kleine Küchle formen und in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Kartoffelküchle auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Dann mit dem Felchenkaviar und der Creme fraiche, nach Belieben mit frischen Kräutern gemischt, anrichten.

:Stichwort : Beilage
:Stichwort : Kartoffel
:Erfasser : Ilka Spiess Koch - Kunst
:Quelle : mit Vincent Klink
:Quelle : *RK* AM 15.04.99

Quelle

mit Vincent Klink
*RK* AM 15.04.99
Erfasst von Ilka Spiess K

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