Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5912

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Warmer Gemüsesalat mit Gebackenem Ei

( 4 Portionen )

Kategorien

   

Zubereitung

Sellerie Karotten Weisse Rübchen; o. Rettich Kartoffeln; gekocht Brokkoliröschen Blumenkohlröschen Kaiserschoten Feine Bohnen
 
MMMM-------------------------------AUSSERDEM-------------------------
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- Etwas Gemüsebrühe Olivenöl Sherryessig etwas Senf Kerbel Petersilie Schnittlauch Basilikum Dekoration 2 Frühlingszwiebeln 2 Eier Salz, Pfeffer
- Ilka Spiess ARD-BUFFET
 
Brokkoli und Blumenkohl abkochen, Kaiserschoten und die Bohnen kurz blanchieren. Sämtliches Gemüse, die Frühlingszwiebeln und die Kartoffeln in Stifte schneiden. Für die Vinaigrette Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer mit der Gemüsebrühe mischen. Das Gemüse mit der Vinaigrette vermischen und anmachen, abschmecken und in einer Schwenkpfanne erwärmen. Beiseite stellen und ziehen lassen. Die Eier pochieren. Dazu die Eier aufschlagen, vorsichtig ins kochende Wasser gleiten lassen und kurz ziehen lassen. Die Salate anrichten und die Eier darüber legen. Mit den Kräutern garnieren.
 
Stichworte: Warm, Sdalat
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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