Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 593

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Champignon-Ragout

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Champignons
1 Stange  Porree
40 Gramm  Butter
2   Tomaten
1/8 Ltr. Brühe
2 Essl. Sherry
100 Gramm  Schinkenspeck
    Oregano
    Paprika
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Champignons putzen, vierteln und mit dem in Ringen geschnittenen Porree in Butter andünsten. Tomate vierteln, entkernen und mit Brühe und Sherry zugeben. Schinkenspeck in Streifen schneiden und ebenfalls zufügen und mit Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Ganze 10 Min. bei geschlossener Pfanne schmoren lassen. ** Von ftp-Server der Uni Frankfurt Stichworte: Pilzgerichte, ftp-Frankfurt, Ragou
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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