Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5930

Weisse Bohnen in Tomaten-Rosmarin-Sauce (Emilia Romagna)

( 4 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Weiße Bohnen
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
250	Gramm	Geschälte Tomaten (aus der
		-- Dose)
1		Rosmannzweig
2	Essl.	Olivenöl
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Bohnen mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen mit dem Einweichwasser kalt aufsetzen und aufkochen. Etwa l Stunde bei mittlerer Hitze kochen, bis die Bohnen weich sind. Kochflüssigkeit aufheben.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen und grob würfeln. Die Rosmarinnadeln abstreifen und fein hacken.

3. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Bohnen und Rosmarin hinzufügen, salzen und pfeffern und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Tomaten dazugeben und alles bei kleiner Hitze 10 Minuten sanft köcheln lassen. Sollte dabei zuviel Flüssigkeit verdampfen, etwas Kochwasser angiessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. TIP: Kalt schmecken die Bohnen gut als Vorspeise, warm servieren Sie sie als Beilage zu deftigen Fleischgerichten.

Stichworte: Bohne, Hülse

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ulli Fetzer Meine Familie
:Quelle : & ich Italien 04/2000
:Quelle : *RK* AM 14.04.00

Quelle

& ich Italien 04/2000
*RK* AM 14.04.00
Erfasst von Ulli Fetzer Me

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