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Zutaten
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ZubereitungDie Bohnenkerne über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Zur Zubereitung die Zwiebeln pellen. Eine Zwiebel halbieren, die übrigen zwei fein würfeln. Den Knoblauch pellen und fein hacken. Von den eingeweichten Bohnen das Wasser abgiessen. Die Bohnen mit der halbierten Zwiebel in einen Topf geben und gut mit Wasser bedecken, 1 TL Salz dazustreuen und aufkochen. Den Schaum abschöpfen, den Deckel auflegen und die Bohnen bei schwacher Hitze in etwa 45 Minuten garen. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die beiden gewürfelten Zwiebeln glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Lorbeer und die Tomaten zugeben, die Tomaten in der Pfanne grob zerteilen. Alles bei schwacher Hitze ohne Deckel etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Wenn die Bohnen gar sind, in ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen. Mit der Tomatensauce vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bohnen passen gut zu Lammbraten oder -koteletts. Oder: als Pastasauce unter bissfest gekochte Penne oder andere Nudeln mischen und mit Parmesan bestreuen.Stichworte: Tomate, Bohne :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel- :Erfasser : Ilka Spiess Alfred Biolek :Quelle : Meine neuen Rezepte :Quelle : *RK* AM 14.08.00 |
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