Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5934

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Weiße Kartoffelsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten


   WEI-E KARTOFFELSUPPE
50 Gramm  Bauchspeck
1   Zwiebel
1 klein. Lauchstange
400 Gramm  Kartoffeln
30 Gramm  Butterschmalz
800 ml  Milch
    Salz
    Muskat
    Schwarzer Pfeffer
30 Gramm  Butter
    Schnittlauch
    -- fein geschnitt
 

Zubereitung

Bauchspeck in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein schneiden. Lauch putzen, waschen, in Strifen schneiden. Kartoffeln schälen, würfeln, Butterschmalz in einem Topf erhitzen, den Bauchspeck anrösten.
 
Zwiebel, Lauch und Kartoffeln dazugeben und durch Rühren anschwitzen. Mit Milch auffüllen, Suppe kochen, bis Kartoffeln gar sind (ca. 15 Minuten). Suppe fein pürieren, mit Salz, Muskat, Pfeffer würzen.
 
Butter in Pfanne anbraünen, über Suppe gießem, Schnittlauch darüberstreuen. Mit Kartoffelhörnchen serviert, ergibt das ein sättigendes Mahl.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

gepostet von I. Benerts
aus: Freizeit Revue
01.09.96

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