Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 594

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Champignon-Tomaten-Teller

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Champignons, gross
250 Gramm  Tomaten, kleine, feste
    Feldsalat, einige Blättchen
1/2 Bund  Basilikum
1 Essl. Balsamessig - Ersatz:
    -- Weissweinessig
    Salz
    Pfeffer, schwarz
2 Essl. Walnussöl - Eratz: Olivenöl
10   Walnusskerne
 

Zubereitung

Die Champignons waschen oder abreiben, putzen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Dann die Tomaten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Feldsalat putzen, gründlich waschen und zerzupfen. Alle Zutaten dekora- tiv auf Tellern anrichten. Basilikum in Streifen schneiden, einige Blättchen zum Garnieren lassen, mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl unterschlagen. Würzig abschmecken, über die anderen Zutaten träufeln und 15 Minuten ziehen lassen. Die Walnusskerne grob hacken und aufstreuen. Mit den beiseite gelegten Basilikumblättern garnieren, Pfeffer darübermahlen Tip: etwas geriebenen Parmesankäse darüberstreuen ** Gepostet von Olaf Herrig Erfasser: Olaf Datum: 02.10.1995 Stichworte: Pilze, Tomate, Vorspeise, P2
 
Stichworte: Tomate, Pilze, Vorspeise, P2
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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