Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5963

Wels mit Kartoffelkruste

( 4 Personen )

Zutaten

3		Rote Zwiebeln
		-- etwa 120 g
800	Gramm	Mangold
200	Gramm	Kartoffeln
1	Bund	Glatte Petersilie
		Salz, Pfeffer
300	Gramm	Welsfilet
		-- 4 Stücke
1	Essl.	Olivenöl
100	ml	Gemüsebrühe
1	Essl.	Gekörnter Senf

Zubereitung

Den Backofen auf 180GradC vorheizen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Gemüse und Petersilie waschen. Mangold putzen und Stiele und Grün in feine Streifen schneiden. Petersilie hacken.

Kartoffeln schälen, reiben, leicht auspressen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

Wels salzen und pfeffern, Kartoffeln obenauf verteilen. In einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen, nicht rauchen lassen.

Fisch bei schwacher Hitze darin auf der Kartoffelseite in etwa 4 Minuten goldbraun braten, wenden und im Ofen (Mitte, Umluft 160GradC) etwa 7 Minuten backen.

Inzwischen in einem Topf Brühe erhitzen. Zwiebeln darin etwa 1 Minute garen. Mangold etwa 3 Minuten mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Mit dem Wels servieren.

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten

Pro Portion etwa: 685 kJ/165 kcal (davon Fettkalorien: 142 kJ/34 kcal)

19 g Eiweiss, 4 g Fett, 13 g Kohlenhydrate

:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Süsswasser
:Erfasser : Ilka Spiess aus: Low Fat
:Quelle : für Geniesser
:Quelle : *RK* AM 12.10.99

Quelle

für Geniesser
*RK* AM 12.10.99
Erfasst von Ilka Spiess a

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