Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 598

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Champignonrösti

( 3 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln, festkochend
100 Gramm  Champignons
1 Essl. Zitronensaft
1 klein. Zwiebel
1   Eigelb
    Salz
    Pfeffer, schwarz, frisch g.
    Muskatnuss
  

Zubereitung

Kartoffeln garen, abgiessen und über Nacht abkühlen lassen. Kartoffel raspeln. (Eine schweizer 7-mm Reibe soll ganz gut sein) Champignons putzen, abreiben, raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln fein hacken und mit den restlichen Zutaten mischen. Rösti formen und ca. 5 Min. pro Seite braten. Dazu passt Salat. Quelle: Neues Garen leicht gemacht, Gu-Verlag
 
** Gepostet von Dietrich Krieger Date: Fri, 03 Feb 1995
 
Stichworte: Main, P3
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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